肉料理
肉料理
岐阜県高山市にある「松喜うし」は、A5等級の飛騨牛のみを取り扱う、炭火焼きステーキのお店です。清流の国、岐阜県で丹念に育てられた飛騨牛は、全国和牛能力共進会での日本一受賞をはじめ、数々の受賞歴を誇る日本を代表する和牛ブランドです。きめ細やかでやわらかい肉質、美しい霜降り、口の中でとろける芳醇な香りと味わいをご堪能いただけます。
※価格は全て税込みです。
朴葉みそ焼きとは、枯朴葉の上に味噌を乗せ、焼いて食べる飛騨の郷土料理。旨味と麹の甘みが特長の飛騨の味噌です。ついついお酒がすすみます。
お肉がゴロゴロと入った、贅沢なビーフシチュー。 デミグラスソースはコクがあり、ほどよい酸味でマイルドな味わいに。お肉はホロホロと崩れるようにやわらかく、 口の中でとろけるような飛騨牛の旨味が広がります。
低温でじっくりと揚げる、松喜うしこだわりのビーフカツ。きめが細かくやわらかで脂肪が少ない部位である、ももを使用しています。サクッとした衣の食感と、中から溢れ出る飛騨牛の旨味をお愉しみください。
ランチ限定
器からはみ出るほど、豪快に飛騨牛のステーキが乗ったステーキ丼は、がっつりとお肉を味わうことができる一品です。※こちらはランチ限定のメニューです。
うには北海道産のバフンウニを使用。高級食材と言われるうにと、最高級A5ランクの飛騨牛を同時にお愉しみいただける、贅沢な一貫です。
地元の食材と合わせていただきたい地酒。飛騨山脈の伏流水と質の良い米を使い、厳しい寒さの中で仕込んだ高山の酒は、きめ細かくきりっとした味わいが特徴です。冷、熱、それぞれに適した地酒をご用意しておりますので、お好みの一本を見つけて、その美味しさはもちろん、お料理との相性の良さをもお愉しみください。
